大豆油是人們常用的一種食用油。油脂精煉設(shè)備在精煉加工過程中應(yīng)注意哪些事項(xiàng)?
(1)油脂設(shè)備的精煉脫膠階段對(duì)成品油影響很大。如果脫膠效果不好,會(huì)影響成品大豆油的顏色和膠體含量,進(jìn)而影響后續(xù)的脫膠效果。
(2)純度99%的固體堿片用于精煉設(shè)備的堿訓(xùn)練,因?yàn)殁}、鎂離子的存在對(duì)成品油的顏色也有一定的影響。
(3)由于壓榨浸出設(shè)備浸出階段大豆油雜質(zhì)含量較高,精煉設(shè)備廠家建議在脫膠堿訓(xùn)練前進(jìn)行靜態(tài)沉淀,降低大豆油雜質(zhì)含量,提高分離器分離效果,將大豆油雜質(zhì)含量控制在0.2%以下。
(4)脫臭階段軟塔油溫不宜過高,控制在230度左右。
(5)脫臭段的大豆油必須冷卻后才能入庫(kù)。冬季油溫應(yīng)控制在30度以下,夏季油溫應(yīng)控制在35度以下。
(6)為了提高豆制品的產(chǎn)量,降低生產(chǎn)成本,堿性煉油設(shè)備的酸值應(yīng)在0.2~0.25g/mg之間。
(7)為了提高脫蠟段的過濾速率,提高脫蠟效果,建議用硅藻土代替珍珠巖作為助濾劑。