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加工的副產(chǎn)物,一直得不到合理的利用,造成了資源的浪費(fèi)。紅辣椒籽的含油率約為25%其中不飽和脂肪酸的含量高達(dá)70%以上,因此,椒籽油在人造黃油和沙拉醬等食品加工中具有一定的應(yīng)用價(jià)值。
亞臨界萃取辣椒籽油:椒籽粉碎過(guò)40目篩,以亞臨界丁烷為溶劑取條件為萃取溫度30~75C,取時(shí)間10~70min,液固比(10~30):1取次數(shù)3。濃香型辣椒籽油的萃取是以在140C條件下炒制5min的辣椒籽為原料。
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